云南草果烘干机在草果加工工艺上的实际应用

2021-07-27 15:41

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草果是药食两用中药材大宗品种之一,草果作调味香料,全株可提取芳香油。果实入药,具有燥湿健脾,除痰截疟的功能。主治脘腹胀满,反胃呕吐,食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方,如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。

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草果在我国主要生长于广西、云南、福建、贵州等省区,是亚热带山区常绿阔叶林下生长的一种重要经济作物。草果一般4-6月开花,9-12月结果,平均每667千米年产鲜果150千克,加工成干果大概30-40千克。当果实由鲜红转为紫红色,种仁表面由白色变为棕褐色,口嚼后有浓烈的辛辣味时,草果即视为成熟,可以采收加工了,草果成熟后不及时采收则会在植株上自行脱落,破裂。

草果的加工工艺流程:

适时采收:在采收草果时,用镰刀从果穗基部割下整个果穗,在烘干前再将果实单个摘下,摘果时可用手逐个将其撕下,也可以用剪刀剪取,但需要带一点果柄,避免撕伤到果实基部, 这样在烘干时果实不易破裂,确保产品品质。

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清洗漂烫:将采收回来的草果清洗后,用沸水烫两三分钟,其作用是起到杀青护色,灭酶杀菌,使草果在后面干燥的过程香气成分释放更充分,同时加快干燥速率。

摆盘入烘房:将草果平摊摆放在筛网烘烤盘上,摆放厚度不超过三公分,平均一平方可摆放草果15-20斤,再用物料推车推入烘干房内进行下一步的烘烤作业。

草果烘干:启动空气能草果烘干机,初始温度在40-50℃,逐渐升温,后期温度不超过70℃,经过20多小时的干燥后,完成烘干。

草果储藏:干燥后的草果果实比较饱满,颜色为红棕色或者棕色,味道辛香。可以采用食品袋密封,让其保持与外界空气隔绝,就可以长时间存放。

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空气能热泵草果烘干机选型推荐:

一台3P空气能草果烘干机搭配3500mm×2200mm×2200mm的保温烘干房,可以摆放6台810mm×670mm×1750mm 15层的不锈钢推车, 90个800mm×600mm的烘盘,能够摆放600至800斤左右新鲜草果。

一台6P空气能草果烘干机搭配5000mm×3000mm×2200mm的保温烘干房,可以摆放8台1210mm×870mm×1750mm 15层的不锈钢推车,240个800mm×600mm的烘盘,能够摆放1200至1600斤左右新鲜草果。

一台10P空气能草果烘干机搭配6000mm×3000mm×2300mm的保温烘干房,可以摆放10台1210mm×870mm×1750mm 15层的不锈钢推车,300个800mm×600mm的烘盘,能够摆放1600斤至2000斤左右新鲜草果。

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l来源:未知  作者:admin

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