家餐饮，其中小吃快餐品类仅5家上榜，一家名为“阿芮烤鸡爪”的小店赫然在列。万中挑一的必吃榜榜单内不乏海底捞等老牌头部餐饮品牌，而这家名不见经传的“阿芮烤鸡爪”又是何许人也？
据了解，阿芮烤鸡爪是一家成立于2016年底的年轻小吃品牌，如今全国门店数突破150家，北京地区门店超70家。评论网
全网搜索阿芮烤鸡爪的相关资讯，不难看出，在各大公开平台：大众点评、抖音、微信、微博，阿芮烤鸡爪保持着超高的讨论热度。消费者频频使用“网红”“最好吃的鸡爪”、“惊艳”、“颠覆对鸡爪的认知”等字眼来形容阿芮烤鸡爪。
笔者在上榜门店阿芮烤鸡爪中关村食宝街店观察多日，发现门店处于长期排队的状态，一天的客单量可达到1500以上。
走访阿芮烤鸡爪多家门店，各店面积均在10-20平，而阿芮烤鸡爪中关村食宝街店，面积则不足10平米。据悉，阿芮烤鸡爪在该美食街区内平效位列首位，甚至超过了众多老牌餐饮品牌。
阿芮烤鸡爪目前仅有三个SKU，主力产品是招牌烤鸡爪，另有芮蜜烤翅及皮开肉赞两个SKU。SKU少则出餐效率更高，挑剔的消费者也只聚焦在几个招牌产品上。少出品，出精品就是阿芮烤鸡爪的制胜之策。
阿芮烤鸡爪的口味就是其过硬的竞争力，赋予其网红属性背后持续的生命力，有了必吃榜的背书，阿芮烤鸡爪必定会迎来一个更快速的发展期。
